過去バージョンのiPhoneでは、裏ワザによりアプリアイコンを非表示にすることが可能でしたが、現バージョンでは修正されています。
下記手順にて、フォルダ機能を利用して任意のアプリアイコンが簡単に見えないように隠しておきましょう。
アプリアイコンをフォルダ内に隠す
1．隠したいアプリアイコンを長押し→
2．（震えだしたら）別のアプリアイコンに重なるようにドラッグ→
3．（フォルダ表示に切り替わったら）白枠内の”右端”にドラッグ→
4．（フォルダの2ページ目が表示されたら）指を離す→
5．ホームボタンを押して確定する
これで表面的には該当のアプリアイコンが見えなくなっています。